27 Ocak 2009 Salı

Ispanaklı Çanak Köfte


Bizim şirketin yemekhanesinde son zamanlarda yapılmaya başlayan, her yapıldığında bayılarak yediğim bir yemek bu. Genellikle bizim ahçılarla pek yarışılmaz, herşeyi çok güzel yaparlar, ama bu kez onlar kadar lezzetli yapmayı başardım. O yüzden tarifini gönül rahatlığıyla paylaşabilirim.
Ayrıca kuralı da bozmadım. Arkadaşlarla değil ama çocuklarla birlikte, neşeli bir sofrada yendi:)


Köfte Malzemesi:

500 gr kıyma

1 soğan rendesi

1 yumurta

2 dilim bayat ekmek

tuz, karabiber, kimyon


Malzemeler birlikte yoğrulduktan sonra 8 parçaya bölünüp enginar çanağı gibi şekil verilir. Yağlanmış tepsiye dizilip 180 derece fırında 20 dk pişirilir.


Üst Malzemesi:

350 gr ıspanak

1 soğan

2 yemek kaşığı un

1/2 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı salça

1 su bardağı sıcak su

kaşar peyniri rendesi


Köfteler fırındayken ıspanak ince doğranır. Küp doğranmış soğanla zeytinyağında kavrulur. Un eklenip rengi dönene kadar kavrulur. Süt eklenip yedirilir.
Salça biraz zeytinyağında kavrulur. Sıcak su eklenip karıştırılır.
Köfteler fırından çıkarılıp ıspanak püresi üstlerine paylaştırılır. Birer tutam kaşar peyniri rendesi konur. Salçalı sos dibine dökülür. Yarım saat daha fırında pişirilir.